1. giới thiệu về rau bina
Cải bó xôi (Spinacia oleracea L.) hay còn gọi là rau ba tư, rau củ đỏ, rau vẹt,… thuộc chi Rau bina thuộc họ Chenopodiaceae, cùng họ với củ cải và hạt quinoa.Nó là một loại thảo mộc hàng năm với lá xanh ở các giai đoạn trưởng thành khác nhau có sẵn để thu hoạch.Cây cao đến 1 m, rễ hình nón, màu đỏ tía, ít khi màu trắng, củ to hình trứng, màu xanh tươi, toàn bộ hoặc có một vài thùy hình răng cưa.Rau mồng tơi có nhiều loại, có thể chia thành hai loại là mồng tơi và không gai.
Rau bina là cây hàng năm và có nhiều loại rau bina, một số loại thích hợp hơn để sản xuất thương mại.Có ba loại rau bina cơ bản được trồng ở Hoa Kỳ: nhăn (lá cuộn), phẳng (lá nhẵn) và bán xào (hơi quăn).Chúng đều là loại rau xanh và sự khác biệt chính là độ dày của lá hoặc khả năng chống xử lý.Các giống mới có thân và lá hơi đỏ cũng đã được phát triển ở Hoa Kỳ.
Trung Quốc là nước sản xuất rau bina lớn nhất, tiếp theo là Mỹ, mặc dù sản lượng và tiêu thụ đã tăng trưởng đều đặn trong 20 năm qua, đạt mức 1,5 pound / người.Hiện nay, California có khoảng 47.000 mẫu đất trồng được và rau bina California đang dẫn đầu do sản xuất quanh năm.Không giống như những khu vườn trong sân, những trang trại thương mại này gieo hạt 1,5-2,3 triệu cây trên một mẫu Anh và trồng trong những mảnh đất rộng 40-80 inch để dễ dàng thu hoạch bằng máy.
2. giá trị dinh dưỡng của rau bina
Từ quan điểm dinh dưỡng, rau bina có chứa một số chất dinh dưỡng thiết yếu, nhưng tựu chung lại, thành phần chính của rau bina là nước (91,4%).Mặc dù tập trung cao độ trong các chất dinh dưỡng chức năng ở dạng khô, nhưng nồng độ dinh dưỡng đa lượng lại giảm đáng kể (ví dụ, 2,86% protein, 0,39% chất béo, 1,72% tro).Ví dụ, tổng số chất xơ trong khẩu phần là khoảng 25% trọng lượng khô.Cải bó xôi chứa nhiều vi chất dinh dưỡng như kali (6,74%), sắt (315 mg / kg), axit folic (22 mg / kg), vitamin K1 (phylloquinone, 56 mg / kg), vitamin C (3.267 mg / kg) , betaine (> 12.000 mg / kg), carotenoid B-carotene (654 mg / kg) và lutein + zeaxanthin (1.418 mg / kg).Ngoài ra, rau bina còn chứa các chất chuyển hóa thứ cấp khác nhau được tạo ra bởi các dẫn xuất flavonoid, có tác dụng chống viêm.Đồng thời, nó cũng chứa nồng độ đáng kể các axit phenolic, chẳng hạn như axit p-coumaric và axit ferulic, axit p-hydroxybenzoic và axit vanillic, và các lignan khác nhau.Trong số các chức năng khác, các loại cải bó xôi có đặc tính chống oxy hóa.Màu xanh của rau bina chủ yếu đến từ chất diệp lục, chất đã được chứng minh là có tác dụng trì hoãn quá trình làm rỗng dạ dày, giảm ghrelin và tăng cường GLP-1, có lợi cho bệnh tiểu đường loại 2.Về mặt omega-3, cải bó xôi chứa axit stearidonic cũng như một số axit eicosapentaenoic (EPA) và axit alpha-linolenic (ALA).Rau bina có chứa nitrat từng được cho là có hại nhưng nay lại được cho là có lợi cho sức khỏe.Nó cũng chứa oxalat, mặc dù có thể được giảm bớt bằng cách chần, nhưng có thể góp phần hình thành sỏi bàng quang.
3. Ứng dụng của rau bina trong thức ăn vật nuôi
Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng và là một bổ sung tuyệt vời cho thức ăn cho vật nuôi.Rau bina đứng đầu trong số các siêu thực phẩm, một loại thực phẩm có chất chống oxy hóa tự nhiên, chất hoạt tính sinh học, chất xơ chức năng và các chất dinh dưỡng thiết yếu.Mặc dù nhiều người trong chúng ta lớn lên không thích rau bina, nhưng nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và chế độ ăn kiêng ngày nay, thường được sử dụng như một loại rau tươi theo mùa trong món salad hoặc trong bánh mì thay cho rau diếp.Với những lợi ích của nó trong chế độ ăn uống của con người, rau bina hiện được sử dụng làm thức ăn cho vật nuôi.
Rau bina có rất nhiều công dụng trong thức ăn cho vật nuôi: tăng cường dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, tăng sức hấp dẫn trên thị trường, và danh sách này vẫn tiếp diễn.Việc bổ sung rau bina về cơ bản không có tác động tiêu cực và nó có lợi thế như một “siêu thực phẩm” trong thức ăn chủ yếu cho vật nuôi hiện đại.
Một đánh giá về rau bina trong thức ăn cho chó đã được công bố sớm nhất vào năm 1918 (McClugage và Mendel, 1918).Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chất diệp lục trong rau bina được chó hấp thụ và vận chuyển vào các mô (Fernandes và cộng sự, 2007) và có thể có lợi cho chức năng miễn dịch và oxy hóa tế bào.Một số nghiên cứu khác gần đây đã chỉ ra rằng rau bina có thể tăng cường nhận thức như là một phần của phức hợp chống oxy hóa.
Vì vậy, làm thế nào để bạn thêm rau bina vào thức ăn chính của thú cưng của bạn?
Rau bina có thể được thêm vào thức ăn vật nuôi như một thành phần và đôi khi là chất tạo màu trong một số món ăn nhất định.Cho dù bạn thêm rau bina khô hay lá, lượng thêm vào thường nhỏ - khoảng 0,1% hoặc ít hơn, một phần vì giá cao, nhưng cũng vì nó không giữ được hình thức tốt trong quá trình chế biến và lá trở nên giống như bùn. , lá khô dễ bị gãy.Tuy nhiên, ngoại hình kém không làm giảm giá trị của nó, nhưng tác dụng chống oxy hóa, miễn dịch hoặc dinh dưỡng có thể không đáng kể do liều lượng hiệu quả thấp được thêm vào.Vì vậy, tốt nhất bạn nên xác định liều lượng hiệu quả của chất chống oxy hóa và lượng rau bina tối đa mà thú cưng của bạn có thể dung nạp (có thể gây ra những thay đổi về mùi và vị thức ăn).
Tại Hoa Kỳ, có những luật cụ thể quản lý việc trồng trọt, thu hoạch và phân phối rau bina cho người (80 FR 74354, 21CFR112).Xem xét rằng hầu hết rau bina trong chuỗi cung ứng đến từ cùng một nguồn, quy tắc này cũng áp dụng cho thức ăn cho vật nuôi.Rau bina Hoa Kỳ được bán theo chỉ định tiêu chuẩn cụ thể số 1 hoặc số 2 của Hoa Kỳ.Số 2 của Hoa Kỳ thích hợp hơn cho thức ăn vật nuôi vì nó có thể được thêm vào hỗn hợp trộn sẵn để chế biến.Khoai tây chiên khô cũng thường được sử dụng.Khi chế biến rau thái lát, lá rau sau khi thu hoạch được rửa sạch và khử nước, sau đó sấy khô trong khay hoặc thùng phuy, thổi khí nóng để loại bỏ độ ẩm, sau khi phân loại sẽ được đóng gói để sử dụng.
Thời gian đăng: 25-5-2022